京都府亀岡市に蔵を構える丹山酒造が醸す「笹正 丹山」特別純米酒は、創業1882年の伝統と革新が融合した逸品です。「酒造りは米作り、米作りは土壌から」という理念のもと、自社栽培の無農薬有機米を使用し、蔵内の井戸から汲み上げた名水で仕込まれています。精米歩合70%で丁寧に磨かれた米から生まれるこの酒は、まろやかな風味と心地よい酸味が特徴で、冷やしても燗でもその魅力を堪能できます。和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらと合わせると、互いの旨味を引き立て合います。京都の風土と丹山酒造の情熱が詰まった「笹正 丹山」を、ぜひ一度ご賞味ください。