「青雲 純米酒 枯川」は、三重県桑名市の後藤酒造場が醸す純米酒です。この酒は、桑名市嘉例川地区で特別栽培された酒米「五百万石」を100%使用し、精米歩合60%で丁寧に仕上げられています。嘉例川地区は、ヒメタイコウチやホトケドジョウなどの希少生物が生息する豊かな自然環境を持ち、地域の人々が昔ながらの水田や里山の環境保全に取り組んでいます。そのような環境で育まれた米を使用することで、酒造りを通じて地域の自然と文化を守る役割も果たしています。 味わいは、穏やかな甘みとバランスの取れた酸味が特徴で、口当たりが滑らかで飲みやすい仕上がりです。冷やしても燗にしても美味しく楽しめるため、季節や好みに応じて幅広い飲み方が可能です。また、和食全般との相性が良く、特に煮物や焼き魚などの家庭料理と合わせると、その旨みが一層引き立ちます。 後藤酒造場は、大正6年（1917年）創業の家族経営の酒蔵で、米の持つ豊かな旨みを最大限に引き出すことを第一に考えた酒造りを続けています。「青雲 純米酒 枯川」は、そんな蔵元の想いと地域の自然が融合した一杯です。