醴泉 大吟醸「蘭奢待（らんじゃたい）」は、岐阜県養老町の玉泉堂酒造が誇る逸品です。この銘柄名は、東大寺正倉院に収蔵される国宝の香木「蘭奢待」に由来し、その名の通り、気品ある香りと味わいを持つ日本酒として知られています。 使用する酒米は、兵庫県東条産の特A地区産「山田錦」を35％まで精米したもの。これにより、雑味のないクリアな味わいが実現されています。酵母には伝統的な「熊本9号酵母」を採用し、穏やかで上品な香りと、透明感のある旨味が調和した味わいを生み出しています。 醸造過程では、手洗いによる全量限定吸水や麹蓋による製麹など、細部にまでこだわり抜かれています。これにより、落ち着いた香りと鮮烈な味わいが特徴の大吟醸酒が完成します。 このお酒は、冷やして飲むことでその繊細な香りと味わいを最大限に楽しむことができます。また、寿司や白身魚の刺身など、淡白な味わいの料理と合わせることで、お互いの旨味を引き立て合います。 玉泉堂酒造は、文化3年（1806年）創業の老舗で、「垢抜けて、品格のある酒」を目指し、少量生産にこだわっています。その理念が詰まった「蘭奢待」は、特別な日の一杯として、また大切な方への贈り物としても最適な日本酒です。