愛知県西尾市の山﨑合資会社が醸す「奥 夢山水浪漫 生酒 純米大吟醸原酒」は、地元産の酒造好適米「夢山水」を100％使用した逸品です。この酒米は、愛知県奥三河地方の農家と酒造メーカーの協力により開発され、1998年に誕生しました。 精米歩合50％まで磨き上げた「夢山水」を用い、華やかな香りと濃醇な味わいを実現しています。アルコール度数は17.5度と高めで、力強い余韻が特徴です。 このお酒は、メープルシロップやライチを思わせる甘みと、しっかりとした酸味が調和し、複雑で妖艶な味わいを楽しめます。その濃厚な風味は、肉料理や味の濃い料理との相性が抜群です。 山﨑合資会社は、明治36年創業の老舗酒蔵で、地元の米と水にこだわり、伝統的な製法と最新の技術を融合させた酒造りを行っています。「奥 夢山水浪漫 生酒 純米大吟醸原酒」は、その情熱と技術が結集した一本です。