千代緑 No.12は、秋田県大仙市の奥田酒造店が醸す純米吟醸酒です。創業350年以上の歴史を持つ同蔵は、伝統的な手法と革新を融合させた酒造りで知られています。 このお酒は、秋田県総合食品研究センターで開発された「秋田酵母No.12」を使用しており、バナナを思わせる華やかな香りが特徴です。原料米には美山錦を用い、精米歩合50%まで磨き上げています。アルコール度数は17.5度で、フルーティーな香りとキレのある辛口の味わいが楽しめます。 この純米吟醸酒は、和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。数量限定での生産となっており、見つけた際にはぜひ手に取っていただきたい逸品です。