岐阜県飛騨市に位置する渡辺酒造が誇る「蓬莱 純米大吟醸 極意傳」は、杜氏・北場広治氏の酒造りの極意が詰まった逸品です。酒米の王者と称される山田錦を100％使用し、40％まで精米することで、雑味を排除し、米の旨味を最大限に引き出しています。北アルプスの清らかな伏流水を仕込み水として用い、飛騨の厳寒期に丹精込めて醸造されています。 このお酒は、上品な果実を思わせる華やかな香りと、深みのある味わいが特徴です。口に含むと、芳醇な旨味が広がり、後味はすっきりとしたキレの良さが感じられます。冷やして飲むことで、その繊細な風味をより一層楽しむことができます。和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの淡白な料理との相性が抜群です。 「蓬莱 純米大吟醸 極意傳」は、2023年の名古屋国税局酒類鑑評会で名古屋国税局長賞を受賞するなど、数々の賞に輝いています。自分へのご褒美や大切な方への贈り物としても最適な一本です。