佐々木酒造が誇る「古都 特別純米」は、京都府亀岡市馬路町産の山田錦を100％使用し、精米歩合65％で醸された特別純米酒です。この地域は寒暖差が大きく、ミネラル豊富な土壌が特徴で、良質な酒米の生産地として知られています。仕込み水には、千利休が茶の湯に用いたとされる名水「金明水・銀明水」を使用し、伝統的な手造りの技法で醸造されています。口当たりは滑らかで優しく、山田錦特有のきめ細かくまろやかなコクが広がり、後口は軽快でキレが良いのが特徴です。冷やしても燗でも美味しくいただけ、特に寿司や焼き魚などの和食との相性が抜群です。京都の風情を感じさせる一杯を、ぜひご堪能ください。