愛知県西尾市の山崎合資会社が醸す「焚火 特別純米酒 辛口」は、地元産の酒造好適米「若水」を100%使用した特別純米酒です。この酒米は、「五百万石」と「あ系酒101」の交配により愛知県で開発された高品質な品種で、酒造りに適した特性を持っています。 このお酒は、穏やかで上品な香りと、米本来の旨味を活かしたキレの良い辛口の味わいが特徴です。冷やしても燗にしても美味しく楽しめるため、季節や好みに応じて幅広くお楽しみいただけます。 合わせる料理としては、あっさりとした魚介料理や淡白な和食、さらには軽めのフレンチなどが相性抜群です。そのキレの良さが料理の味を引き立て、食中酒としても最適です。 山崎合資会社は、地元の米と水にこだわり、地域に根ざした酒造りを続けています。「焚火 特別純米酒 辛口」は、その情熱と技術が詰まった一杯で、日本酒愛好家から初心者まで幅広くおすすめできる逸品です。