滋賀県の上原酒造が醸す「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒」は、希少な酒米「亀の尾」を使用した逸品です。青森県で契約栽培された亀の尾を用い、伝統的な山廃仕込みと蔵付き天然酵母による醸造が特徴です。これにより、濃醇でありながらも雑味のない、キレの良い味わいが生まれています。 口に含むと、炊き立ての米のようなふくよかな香りと青草のような爽快感が広がります。程よい甘味とどっしりとした旨味が第一印象として感じられ、後半には豊かな酸味と心地よい苦味が絶妙なバランスで調和しています。 冷酒、常温、燗酒と、どの温度帯でも異なる表情を楽しめるため、焼鳥や焼肉など、しっかりとした味わいの肉料理との相性も抜群です。伝統的な製法と希少米の魅力が詰まったこのお酒で、特別なひとときをお過ごしください。