岐阜県養老町に位置する玉泉堂酒造が醸す「醴泉 純米吟醸 雄山錦」は、富山県南砺市産の酒米「雄山錦」を使用した逸品です。この酒米は大粒で心白発現率が高く、旨味が引き出しやすい特徴を持ちます。精米歩合55%まで磨き上げ、熊本9号酵母を用いて丁寧に醸造されています。 香りはバナナやメロンを思わせる瑞々しい吟醸香が広がり、口に含むと雄山錦特有の幅のある味わいと心地よい酸味が調和した、ふくよかで透明感のある味わいが特徴です。 焼き鳥などの鳥料理や野菜料理との相性が良く、冷やしてから常温まで幅広い温度帯で楽しめます。玉泉堂酒造は、文化三年（1806年）創業の歴史ある蔵元で、養老の滝の名水を使用し、伝統的な手法と近代設備を融合させた酒造りを行っています。 「醴泉 純米吟醸 雄山錦」は、現代的な洗練された味わいと、どこか懐かしい風味が漂う、食中酒として最適な一本です。