飛良泉本舗が誇る「飛良泉 大吟醸 室町蔵」は、秋田県にかほ市の豊かな自然と伝統が息づく逸品です。創業1487年、東北最古の酒蔵として知られる飛良泉本舗は、500年以上にわたり酒造りの技を磨き続けています。 この大吟醸は、山廃仕込みという伝統的な製法を採用しています。山廃仕込みは、自然界の乳酸菌を活用し、約30日間かけて酒母を育成する手間暇のかかる方法で、これにより深いコクと複雑な味わいが生まれます。 精米歩合40%まで磨き上げた米を使用し、繊細で優雅な香りと、キレのある辛口の味わいが特徴です。爽やかな酸味が心地よく、バランスの取れた飲み口が楽しめます。 このお酒は、寿司や刺身などの繊細な和食との相性が抜群です。冷やしてお召し上がりいただくと、その爽やかさと香りが一層引き立ちます。 飛良泉本舗の「飛良泉 大吟醸 室町蔵」は、長い歴史と伝統が生み出す、まさに逸品の日本酒です。