大分県臼杵市に位置する久家本店は、1860年に創業した歴史ある酒蔵です。地元の食文化との調和を重視し、特に豊後水道で獲れる白身魚や青魚に合う酒造りを続けています。近年では、原料の約90％に大分県産の農産物を使用し、令和3年の酒造年度には全てを大分県産（特に臼杵市産）とすることを達成しました。 「搾りたて生原酒」は、久家本店が醸す普通酒で、精米歩合70％の米を使用しています。この精米歩合により、米本来の旨味がしっかりと感じられる味わいに仕上がっています。また、酸度が1.8とやや高めで、爽やかな酸味が全体のバランスを整えています。日本酒度は+4で、やや甘口の仕上がりです。これらの数値から、米の旨味と酸味、甘みが調和した味わいが想像できます。 このお酒は、焼き魚や濃厚なチーズなど、風味豊かな料理との相性が抜群です。特に、地元臼杵市の新鮮な魚介類と合わせることで、双方の味わいを引き立て合います。久家本店の「搾りたて生原酒」は、伝統と地域の恵みが詰まった一杯として、日本酒愛好家にぜひ味わっていただきたい逸品です。