新政酒造が醸す「陽乃鳥」は、仕込み水の一部を日本酒に置き換えて仕込む「貴醸酒」という製法で造られています。この手法により、濃厚で甘みの強い味わいが特徴となっています。使用される酒米は秋田県産の美山錦で、精米歩合は麹米が40%、掛米が60%です。また、酵母には新政酒造が発祥の地である協会6号酵母を使用しています。さらに、ミズナラの樽で1年間熟成させた酒を加えることで、バニラのような香りが甘さを引き立てています。この独特の甘みと酸味のバランスは、食後のデザート酒として最適で、チーズやドライフルーツとの相性も抜群です。新政酒造の革新と伝統が融合した逸品を、ぜひご堪能ください。