京都府宮津市に位置するハクレイ酒造が醸す「純米大吟醸 無濾過生原酒 真名井」は、名水「天の真名井」の名を冠した逸品です。この名水は、元伊勢籠神社の奥宮である真名井神社に湧く霊験あらたかな泉であり、ハクレイ酒造の仕込み水も同質同系の水を使用しています。 酒米には京都産の「京の輝き」を80％、兵庫県産の「山田錦」を20％使用し、精米歩合は50％。無濾過生原酒ならではのフレッシュで芳醇な香りと、キレの良い味わいが特徴です。 アルコール度数は16度以上17度未満で、冷やして飲むとその魅力が一層引き立ちます。和食全般、特に鶏料理との相性が良く、食中酒としても最適です。 ハクレイ酒造は、丹後富士と称される由良ヶ岳の中腹から湧き出る超軟水「不動山水」を仕込み水として使用し、甘口から辛口まで多彩な酒造りを行っています。 「真名井」は、神話と伝統が息づく地で生まれた、まさに神聖な一杯。その深い味わいと歴史を感じながら、特別な時間をお楽しみください。