滋賀県高島市に位置する上原酒造が手掛ける「寿扇 純米吟醸 無濾過生原酒」は、地元・安曇川地区で栽培された山田錦を使用した限定酒です。このお酒は、無濾過の生原酒として造られ、山田錦の豊かな旨味とコクが存分に引き出されています。その味わいは、ナッツのような香ばしさと、栄養ドリンクやカカオを思わせる深いコクが特徴で、しっかりとした骨格を持ちながらも柔らかさを兼ね備えています。地元のモロコの南蛮漬けや鯖寿司など、滋賀の郷土料理との相性も抜群です。地元限定の希少な逸品として、日本酒愛好家にぜひ味わっていただきたい一杯です。