茨城県つくば市の浦里酒造店が誇る「知可良（ちから）大吟醸 3年古酒」は、最高級の山田錦を40%まで精米し、小川酵母を用いて醸造された逸品です。氷温（-5℃）で3年間じっくりと熟成させることで、上品な吟醸香とまろやかで優しい味わいが引き出されています。この酒名は、小川酵母の発見者である小川知可良博士に由来し、その功績を称えています。和食はもちろん、洋食とも相性が良く、特に寿司や刺身などの繊細な料理と合わせることで、その魅力が一層引き立ちます。特別な日の贈り物や、自分へのご褒美として最適な一本です。