1877年に創業したこの酒蔵は、品質への徹底したこだわりが特徴です。酒造好適米を中心に使用し、その約8割は脂肪分やたんぱく質を極力取り除いた精米を用いています。また、低温コンテナや氷温冷蔵庫を活用し、製造から出荷まで厳密な温度管理を実施。地元に根ざした酒造りを続けており、製造量の9割以上はつくば市をはじめとする茨城県内で販売されています。料理と相性が良く、日々の食卓で親しまれる酒を目指しています。