愛知県西尾市の山崎合資会社が醸す「夢山水 十割 奥ヴィンテージ2015 純米吟醸原酒」は、地元産の酒米「夢山水」を100%使用し、精米歩合60%で仕上げた純米吟醸酒です。このお酒は、2015年度に仕込まれ、低温でじっくりと熟成されたヴィンテージ酒で、アルコール度数は18.5%と高めに設定されています。 開栓時には微発泡感があり、メロンやミントを思わせる華やかで爽やかな香りが立ち上ります。口に含むと、とろみのある舌触りとともに、濃厚な甘味と旨味が広がり、後口には心地よい酸味と辛味が感じられます。この複雑で奥深い味わいは、熟成によるキャラメルのようなニュアンスも含まれ、贅沢なひとときを演出します。 冷やして飲むことで、フルーティーな香りと濃醇な味わいが一層引き立ちます。また、燗にすることで、熟成香が際立ち、より深みのある味わいを楽しむことができます。濃厚な味わいのため、脂ののった魚や濃い味付けの肉料理との相性が良く、食中酒としても優れています。 「夢山水 十割 奥ヴィンテージ2015 純米吟醸原酒」は、山崎合資会社の技術と情熱が詰まった逸品で、日本酒愛好家にとって見逃せない一本です。