丹山酒造の「ひやおろし」は、秋限定で楽しめる純米吟醸酒です。京都・嵐山の上流に位置する丹山酒造は、明治15年（1882年）創業の老舗で、「酒造りは米作り、米作りは土壌から」を信条に、自社栽培の無農薬有機栽培米を使用しています。蔵内の深さ8メートルの井戸から汲み上げた地下水を仕込み水として用い、まろやかで優しい口当たりの酒を醸しています。 「ひやおろし」は、春に仕込んだ新酒を夏の間熟成させ、秋に出荷する季節限定酒です。熟成によって生まれる穏やかな香りと、まろやかで深みのある味わいが特徴で、冷やしても燗でも美味しくいただけます。秋の味覚であるきのこ料理や脂ののった魚、またはクリーミーなチーズなどと相性が良く、食卓を豊かに彩ります。 丹山酒造の「ひやおろし」は、京都文化博物館ろうじ店舗や錦市場の器土合爍、嵐山竹取店などで購入可能です。秋の訪れとともに、丹山酒造の「ひやおろし」で季節の味わいをお楽しみください。