「無風 純米酒 別拵（むかで じゅんまいしゅ べつこしらえ）」は、岐阜県養老郡に位置する玉泉堂酒造が醸す純米酒です。この銘柄名「無風（むかで）」は、ムカデが後退しないという俗信から、勇猛果敢なイメージを持つことに由来しています。 この酒は、岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を100％使用し、精米歩合65％まで磨き上げています。仕込みには、日本名水百選にも選ばれた養老山系の軟水「菊水泉」を使用しており、これにより柔らかく滑らかな口当たりが実現されています。 味わいは、ふわりと広がる旨味と穏やかな酸味が特徴で、すっきりとしたキレの良さが感じられます。冷やしても燗でも楽しめるため、季節や好みに応じて様々な温度帯で味わうことができます。また、和食全般との相性が良く、特に寿司や天ぷらなどの料理と合わせると、互いの味を引き立て合います。 玉泉堂酒造は1806年（文化3年）創業の老舗で、「醴泉」や「美濃菊」などの銘柄も手がけています。「無風 純米酒 別拵」は、伝統と革新が融合した一本で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。