岐阜県飛騨市の渡辺酒造店が手がける「W地下 純米大吟醸 無濾過 生原酒」は、特等級の山田錦を18%まで精米し、M310酵母を用いて醸造された逸品です。この精米歩合は、米の中心部のみを使用することで、雑味を極限まで排除し、洗練された味わいを実現しています。華やかで存在感のある香りと、純白のシルクのような滑らかで柔らかな口当たりが特徴で、口中で優しく溶けていく心地よい余韻が楽しめます。このお酒は、白身魚の刺身や繊細な味付けの和食と特に相性が良く、料理の味を引き立てながらも自身の存在感をしっかりと主張します。また、ボトルの「W」の文字は、渡辺酒造店の代表取締役社長である渡邉久憲氏の直筆であり、一本一本に込められた情熱とこだわりを感じさせます。特約店限定での販売となっており、数量も限られているため、特別な機会にぜひ味わっていただきたい逸品です。