奈良県桜井市の今西酒造が醸す「みむろ杉 純米吟醸 山田錦」は、酒の神が鎮まる地・三輪で350年以上の歴史を持つ銘酒です。仕込み水には御神体である三輪山の伏流水を使用し、酒米には最高峰とされる山田錦を100％採用しています。低温でじっくりと長期発酵させることで、山田錦特有のふくらみのある甘味と旨味を最大限に引き出しています。その味わいは、ラムネや果実を思わせる香りと、シルクのように滑らかな口当たりが特徴で、後味のキレも良く、バランスの取れた仕上がりとなっています。冷やして飲むことで、その繊細な風味をより一層楽しむことができます。和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、互いの美味しさを引き立て合います。伝統と革新が融合したこの一杯で、奈良・三輪の風土と歴史を感じてみてはいかがでしょうか。