奈良県桜井市に位置する今西酒造が醸す「みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ」は、酒の神が鎮まる三輪の地で生まれた逸品です。創業1660年の歴史を持つ今西酒造は、三輪山の伏流水を仕込み水として使用し、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。 このお酒は、酒米の王様と称される山田錦を60％まで精米し、低温でじっくりと発酵させることで、山田錦特有のふくらみある甘みと旨味を最大限に引き出しています。無濾過生原酒ならではのフレッシュな味わいと、おりがらみによるクリーミーな口当たりが特徴です。香りは白桃やラムネ、柑橘系の爽やかなニュアンスが感じられ、口に含むとジューシーな旨味とエキス感が広がります。さらに、微発泡感が爽快さを演出し、後味には心地よい甘みが余韻として残ります。 アルコール度数は13度とやや低めに設定されており、軽やかで飲みやすい仕上がりとなっています。冷やしてお召し上がりいただくと、より一層の爽快感をお楽しみいただけます。料理との相性も良く、レバ刺しやスペアリブ、海老グラタンなどの濃厚な味わいの料理と合わせることで、お互いの旨味を引き立て合います。 季節限定のこのお酒は、冬から春にかけての時期にしか味わえない特別な一杯です。日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもおすすめの一本となっております。