奈良県御所市に蔵を構える千代酒造が醸す「篠峯 愛山 純米大吟醸 無濾過生原酒」は、兵庫県産の希少な酒米「愛山」を45％まで精米し、協会9号酵母で仕込んだ逸品です。 このお酒は、愛山米特有の上品な甘みとふくらみのある旨みが特徴で、口に含むとエアリーな口当たりながらも濃厚な味わいが広がります。 開栓直後はフレッシュな香りとガス感が感じられますが、時間の経過とともに味わいが深まり、より一層の旨みとコクが引き出されます。 食中酒としても優れており、和食全般、特に繊細な味付けの料理や白身魚の刺身、天ぷらなどと相性が良いでしょう。開栓後、日を追うごとに変化する味わいを楽しみながら、さまざまな料理とのペアリングをお試しください。