ニ世古(にせこ)酒造は1916年に創業した北海道にある小さな酒蔵で、地元の原料に強いこだわりを持っています。 主に使用する酒米は、北海道で生産される「彗星」、「吟風」、そして「きたしずく」の3つの高級品種です。 仕込み水は、羊蹄山の軟水を使用し、キリッとした味わいと豊かな旨みを持つ日本酒を造ることができます。献身的な情熱と職人技によって日本酒造りの技を磨き続けています。