北海道倶知安町に位置する二世古酒造は、大正5年（1916年）創業の歴史ある酒蔵です。同蔵の「二世古 大吟醸」は、北海道産の酒造好適米「彗星」を100％使用し、精米歩合45％まで磨き上げています。仕込み水には、ニセコワイス山系の雪清水と羊蹄山からの「噴出し湧水」を使用し、低温でじっくりと発酵させることで、華やかな香りと繊細な味わいを実現しています。アルコール度数は17％前後で、辛口ながらも濃厚な味わいが特徴です。この大吟醸は、刺身や寿司などの繊細な和食との相性が抜群で、食事の味を引き立てます。二世古酒造のこだわりが詰まった一杯を、ぜひご堪能ください。