北海道の豊かな自然に抱かれた倶知安町で醸される「純米吟醸今金」は、二世古酒造の情熱が詰まった逸品です。創業1916年のこの蔵は、加水調整をしない原酒造りや、ニセコワイス山系の雪清水と羊蹄山の湧水を仕込み水に使用するなど、環境と素材にこだわり続けています。 この純米吟醸は、北海道産の酒造好適米「彗星」を100%使用し、精米歩合50%まで磨き上げています。その結果、穏やかな香りと柔らかな口当たりが特徴となり、すっきりとした味わいの中に米の旨味が広がります。冷やして飲むと、フルーティーな香りと爽やかな酸味が際立ち、常温ではより深いコクを楽しめます。 このお酒は、特に新鮮な海産物や軽めの前菜と相性が良く、食事の味を引き立てます。北海道の風土と蔵人の技が生み出す「純米吟醸今金」を、ぜひ一度ご賞味ください。