千年一酒造が誇る「純米大吟醸 雄町の風」は、幻の酒米と称される「備前雄町」を100%使用し、精米歩合50%まで磨き上げて醸された逸品です。この酒米は、岡山県建部町の清流・旭川の流水と、稲本来の生命力を活かした栽培方法で育てられ、身体にやさしい最高品質の酒造好適米として知られています。 仕込み水には、古事記下巻の伝承に登場する「御井の清水」を使用。この清らかな水と雄町米が織りなす芳醇で優雅な味わいは、純米大吟醸ならではの喉ごしの良さを際立たせています。 アルコール度数は16度で、口に含むとほのかな甘みと上品な香りが広がり、後味はすっきりとしたキレの良さが特徴です。この繊細な味わいは、淡白な白身魚の刺身や、軽く塩を振った焼き魚など、素材の味を活かした料理と相性抜群です。 千年一酒造は、兵庫県淡路市で140年以上にわたり伝統的な手造りの酒造りを続けており、地域に根ざした地酒を提供しています。その誠実な姿勢と高品質な酒造りへのこだわりが、「雄町の風」にも息づいています。 「純米大吟醸 雄町の風」は、淡路島の風土と伝統が生み出した逸品であり、日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ味わっていただきたい一杯です。