「開運 純米大吟醸 伝 波瀬正吉」は、静岡県掛川市の土井酒造場が誇る最高峰の純米大吟醸酒です。この銘柄は、1968年から40年間にわたり同蔵の杜氏を務め、「能登杜氏四天王」の筆頭と称された故・波瀬正吉氏（1932年～2009年）の名を冠しています。 原料米には、兵庫県特A地区産の最高級山田錦を使用し、麹米を40％、掛米を35％まで精米。仕込みには、静岡酵母HD-1を用い、33日間の長期低温発酵で丁寧に醸されています。 味わいは、フレッシュでフルーティーな香りと、口に含むと広がる豊かな旨味が特徴。無濾過生酒のため、より一層の新鮮さと深みを感じられます。 このお酒は、特別な晴れの日の席や、大切な方への贈り物に最適です。和食全般と相性が良く、特に繊細な味付けの料理と合わせることで、その魅力を存分に堪能できます。