静岡県掛川市に位置する土井酒造場が手掛ける「開運 特別純米」は、兵庫県産の山田錦を55％まで精米し、静岡酵母を用いて醸造された特別純米酒です。この酒は、純米酒ならではの豊かなコクと、すっきりとしたキレの良い後味が特徴で、バランスの取れた味わいが魅力です。発売から40年以上経過した現在も、その人気は衰えることなく、多くの愛好家に親しまれています。また、「ワイングラスで美味しい日本酒アワード2023」メイン部門で金賞を受賞するなど、その品質の高さが評価されています。冷やしても燗でも美味しくいただけるため、和食全般との相性が良く、特に揚げ出し豆腐や煮物などの料理と合わせると、互いの旨味を引き立て合います。日常の食卓から特別な席まで、幅広いシーンで楽しめる一本です。