静岡県掛川市に位置する土井酒造場が醸す「開運 純米吟醸 雄町」は、希少な酒米「雄町」を使用した純米吟醸酒です。「雄町」は江戸時代から続く歴史を持ち、多くの酒米のルーツとなっています。土井酒造場が使用する赤磐雄町は、古くからの形質を保った純雄町系であり、雄町本来の芳醇な味わいとコクをお楽しみいただけます。 このお酒は、麹米・掛米ともに55％まで精米し、丁寧な製麹と醸造手順で仕込まれています。その結果、芳醇な香りと深いコクが特徴となり、飲み飽きしない味わいに仕上がっています。冷やしても、ぬる燗でも美味しくいただけるため、季節や好みに応じて楽しめます。 料理との相性も抜群で、特に和食全般や、旨味の強い料理と合わせることで、お互いの味わいを引き立てます。土井酒造場は、1872年の創業以来、地元静岡の食文化に寄り添った酒造りを続けており、「開運」はその代表銘柄として多くの人々に愛されています。