静岡県掛川市に位置する土井酒造場が醸す「開運 高天神 純米吟醸」は、地元・大東地区で栽培された山田錦を100%使用した逸品です。この地域は、徳川家康と武田勝頼が争った高天神城で知られ、歴史と伝統が息づく土地です。土井酒造場は、米作りから酒造りまで一貫して手掛け、毎年タンク1本分のみの少量仕込みを行っています。 この純米吟醸は、静岡酵母を使用し、麹米・掛米ともに50%まで精米。メロンを思わせる優しい香りと、軽やかな甘味と酸味のバランスが絶妙で、飲み飽きしない食中酒として最適です。 地元の食材を活かした料理との相性も抜群で、特に寿司や刺身などの和食と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。「開運 高天神 純米吟醸」は、歴史と風土、そして蔵人の情熱が詰まった一杯です。