高知酒造が誇る「瀧嵐 吟醸生酒」は、清らかな仁淀川の水と厳選された酒米を使用し、精米歩合50%まで磨き上げた吟醸酒です。火入れを行わない生酒ならではのフレッシュな味わいが特徴で、華やかな果実を思わせる吟醸香が立ち上ります。口に含むと、爽やかでキリッとした喉ごしが広がり、すっきりとした後味が楽しめます。この酒は、刺身や軽めの和食との相性が良く、特に白身魚や貝類の旨味を引き立てます。冷やしてワイングラスで味わうことで、香りと味わいが一層引き立ちます。高知酒造は、1943年に28の酒蔵が統合して誕生し、戦後は代表銘柄「花の友」を発表しました。その後、良質な仕込み水を求めて移転を重ね、1990年に現在の仁淀川沿いの地に落ち着きました。「瀧嵐」は、そんな歴史と自然の恵みが詰まった一杯です。