高知県いの町に位置する高知酒造が醸す「瀧嵐 純米吟醸」は、清流・仁淀川の伏流水を仕込み水として使用し、透明感のあるキレの良い味わいが特徴です。高知県産の酒米「吟の夢」を使用し、精米歩合50％まで磨き上げることで、米の旨みと香りを最大限に引き出しています。口に含むと、穏やかな香りとともに、淡麗でありながらも程よい酸味と苦味が調和し、後味はすっきりとした辛口の余韻が広がります。この酒は、和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。高知酒造は、1943年に28の酒蔵が統合して誕生し、戦後には代表銘柄「花の友」を発表しました。その後、良質な仕込み水を求めて移転を重ね、1990年に現在の仁淀川沿いの地に落ち着きました。以来、周囲の豊かな自然を反映した酒造りを続けています。「瀧嵐 純米吟醸」は、そんな高知酒造の伝統と技術が詰まった逸品です。