亀泉酒造が醸す「亀泉 特別純米 生酒」は、高知県産の酒造好適米「土佐錦」を60%まで精米し、高知県工業技術センターで開発された酵母「A-14」を使用して仕込まれています。仕込み水には、藩政時代から枯れることのない湧水「万年の泉」を使用し、これが酒名の由来となっています。 この生酒は、やさしく鼻をくすぐる香りと、雑味のない落ち着いた旨味が特徴で、後味はあっさりとしたキレがあります。冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に刺身や寿司などの和食との相性が抜群です。高知の自然と伝統が息づく一杯を、ぜひご堪能ください。