亀泉酒造が醸す「亀泉 純米吟醸原酒 高育63号」は、高知県産の酒造好適米「風鳴子（高育63号）」を55%まで精米し、高知県工業技術センターで開発された酵母「AA-41」を使用しています。仕込み水には仁淀川水系の湧水を用い、低温でじっくりと醸造されています。この酒は、メロンやバナナを思わせる爽やかでフルーティーな香りが特徴で、ふくよかで優しい飲み心地と、すっきりとしたキレの良い後味が魅力です。食中酒としても優れており、特に白身魚やイカの刺身、寿司などの新鮮な魚介を使った和食との相性が抜群です。冷やして飲むのがおすすめですが、常温やロックでも美味しく楽しめます。高知の風土と技術が詰まったこの一杯を、ぜひご堪能ください。