「亀泉 純米吟醸 土佐のはちきん」は、高知県の亀泉酒造が醸す純米吟醸酒です。この酒は、土佐の陽気で男勝りな女性を指す「はちきん」をイメージして造られました。フレッシュな香りと酸味、そして搾りたての苦味が絶妙に調和し、上品な淡麗辛口の味わいを楽しめます。原料米には山田錦と八反錦を使用し、精米歩合は50%です。アルコール度数は15%で、冷やして飲むとその魅力が一層引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせると、互いの味を引き立て合います。高知の風土と文化を感じさせる一本として、ぜひお試しください。