新潟県の朝日酒造が醸す「越州 里紅葉（えっしゅう さともみじ）」は、秋季限定の吟醸酒です。この酒は、かつて絶滅した飯米「千秋楽」を復活させて使用しています。千秋楽は、収穫時期が遅く手間がかかるため、農家に敬遠されていましたが、朝日酒造が新たな酒造りのためにこの米を再発見し、使用しています。 「越州 里紅葉」は、広がりのある豊かな香りと、しっかりとしたコクと余韻のある味わいが特徴です。アルコール度数は17度で、精米歩合は55%です。 この酒は、ロック、お湯割り、ソーダ割りなど、自由なスタイルで楽しむことができます。秋の夜長に、自分好みの飲み方でじっくりと味わってみてはいかがでしょうか。