愛媛県西条市に位置する首藤酒造が醸す「寿喜心 松山三井 純米酒」は、地元産の酒米「松山三井」を使用し、精米歩合65%で仕上げられた純米酒です。この酒は、ほのかに若草を思わせる瑞々しい香りと、後味がやや辛口でスッキリとした味わいが特徴です。 首藤酒造は、1901年の創業以来、杜氏を置かずに三兄弟のみで酒造りを行い、伝統的な手法を守り続けています。仕込み水には石鎚山系の伏流水を使用し、まろやかで優しい口当たりを実現しています。 「寿喜心 松山三井 純米酒」は、冷やしても常温でも美味しくいただけますが、特に花冷え（約10℃）から涼冷え（約15℃）での提供がおすすめです。和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。 首藤酒造の情熱とこだわりが詰まったこの一杯を、ぜひお楽しみください。