愛媛県西条市に位置する首藤酒造が手掛ける「寿喜心 五百万石 純米吟醸」は、福井県産の酒米「五百万石」を50％まで精米し、西日本最高峰・石鎚山系の清らかな伏流水で仕込まれた逸品です。杜氏を置かず、三兄弟のみで醸造を行う「阿吽の兄弟仕込み」により、家族ならではの息の合った連携と丁寧な造りが光ります。 この純米吟醸は、華やかな吟醸香とともに、甘味と酸味のバランスが絶妙で、透明感のあるすっきりとした味わいが特徴です。口当たりは滑らかで、果実感のある甘さと米の旨味が調和し、後口には爽快感のあるドライな辛口が感じられます。 「寿喜心」という名には、「祝いの席や嬉しいことがあったときに飲んでほしい」という蔵元の願いが込められています。そのため、和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、お互いの美味しさを引き立てます。 初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる「寿喜心 五百万石 純米吟醸」を、ぜひ一度ご賞味ください。