愛媛県伊予西条市にある首藤酒造は、1901年の創業以来、地域に根ざした酒造りを続けている蔵元です。特徴的なのは、杜氏を置かずに三兄弟だけで酒造りを行っている点で、息の合った連携と家族ならではの絆を活かし、丁寧に一本一本を仕上げています。 石鎚山系の伏流水を仕込み水に使い、まろやかで優しい口当たりが魅力です。大量生産はせず、一種類ずつ丁寧に仕込むことで、すべてのお酒に真摯に向き合う姿勢を貫いています。 代表銘柄「寿喜心（すきごころ）」には、“祝いの場や喜びのある瞬間に飲んでもらいたい”という想いが込められています。