愛媛県西条市に位置する首藤酒造が手掛ける「寿喜心 松山三井 純米吟醸」は、地元産の酒米「松山三井」を使用した純米吟醸酒です。この酒米は、愛媛県で開発された品種で、穏やかな香りと柔らかな味わいを引き出すのに適しています。 首藤酒造は、1901年の創業以来、杜氏を置かずに三兄弟のみで酒造りを行うという独自のスタイルを貫いています。石鎚山系の伏流水を仕込み水として使用し、地元の風土を活かした酒造りを行っています。 「寿喜心 松山三井 純米吟醸」は、ほのかに若草を思わせる瑞々しい香りが特徴で、口に含むと上品な甘みと酸味が調和し、後味はすっきりとした辛口に仕上がっています。このバランスの良い味わいは、和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。 冷やして飲むことで、爽やかな香りとキレのある味わいを楽しむことができ、常温では米の旨みがより感じられます。首藤酒造の情熱と愛媛の自然が生み出したこの一杯を、ぜひご堪能ください。