愛媛県西条市に蔵を構える首藤酒造が醸す「寿喜心 山田錦35% 純米大吟醸」は、兵庫県産の特等山田錦を100%使用し、精米歩合35%まで磨き上げた逸品です。この高精白により、滑らかで柔らかな口当たりと、口中に広がる上品な味わいが特徴です。さらに、米由来の旨味もしっかりと感じられ、ただ綺麗なだけでなく、深みのある味わいを楽しめます。アルコール度数は16度で、穏やかでフルーティーな香りが漂います。冷やして飲むことで、その繊細な風味が一層引き立ちます。和食全般、特に白身魚の刺身や繊細な味付けの料理と相性が良く、食事の時間をより豊かに彩ります。首藤酒造は、杜氏を置かずに三兄弟だけで酒造りを行い、石鎚山系の伏流水を仕込み水として使用するなど、伝統的な手法と家族の絆を大切にしています。「寿喜心」という名には、「祝いの場や喜びのある瞬間に飲んでもらいたい」という想いが込められており、特別なひとときを演出するにふさわしい日本酒です。