「大吟醸 光武」は、佐賀県鹿島市の老舗酒蔵、光武酒造場が誇る逸品です。創業1688年の伝統を受け継ぎ、「酒造りは人づくり」を理念に掲げる同蔵は、杜氏の育成にも力を注ぎ、多くの名杜氏を輩出してきました。 この大吟醸は、酒米の王様と称される山田錦を100％使用し、40％まで精米することで、雑味を極限まで削ぎ落としています。低温でじっくりと発酵・熟成させることで、華やかな吟醸香と気品あるまろやかな味わいが見事に調和しています。 麹造りには、昔ながらの箱麹法を採用し、小仕込みならではの繊細な味わいを実現。その結果、果実を思わせる華やかな香りと、口の中で広がる上品な旨みが特徴となっています。 冷やしてお召し上がりいただくと、白身魚の刺身やカルパッチョなど、素材の味を活かした料理との相性が抜群です。特別な日の乾杯や、大切な方への贈り物としても最適な一杯です。