山口県萩市の岡崎酒造場が手掛ける「長門峡 手作り原酒」は、阿武川の清流と厳選された酒米を用いて醸された逸品です。創業は1924年で、長門峡の美しい景勝地にちなんで名付けられました。仕込み水には阿武川の伏流水を使用し、酒米には「山田錦」や山口県産の「西都の雫」を採用しています。また、2010年からは完全無農薬米「イセヒカリ」を用いた酒造りも行っています。 「長門峡 手作り原酒」は、米の旨味を最大限に引き出した深い味わいが特徴で、飲み飽きしないバランスの取れた仕上がりです。冷やしても燗でも楽しめ、刺身や焼き魚、煮物など和食全般と相性が良く、食中酒として最適です。岡崎酒造場は、伝統的な手法と最新の技術を融合させ、地域の特産品を活かした酒造りを続けています。