山口県萩市に位置する岡崎酒造場が醸す「長門峡 純米無濾過」は、地元の名水・阿武川の伏流水と、麹米に山田錦、掛米に西都の雫を使用して仕込まれた純米酒です。無濾過ならではの濃厚な旨味と、辛みや酸味を控えめに抑えたバランスの良い味わいが特徴で、なめらかな口当たりの後に米の旨味が口中に広がります。精米歩合は60%で、アルコール度数は17度以上18度未満です。このお酒は、焼き鳥や天ぷらなどの揚げ物と相性が良く、食中酒としても最適です。冷やしても燗でも楽しめる一杯で、日本酒愛好家から初心者まで幅広くおすすめできる逸品です。