"Dai"は偉大または大きなを意味し、"ginjo"は日本酒の最高級を表します。Daiginjoは頂点、典型です。daiginjoの称号を得るには、米を元のサイズの50％以下にまで精米する必要があります。日本酒生産者は、原料の少なくとも半分を捨てます。この緻密なプロセスにより、daiginjoは優雅で洗練された、そして美味しい特徴を持つ日本酒となります。砕いたセージの香りが鼻をくすぐり、スパイスの効いたリンゴの風味が口蓋を喜ばせ、滑らかなサテンのような質感で締めくくられます。大トロ、バターソース、カキ、カスタードなどの洗練された料理と冷やしてお楽しみください。