瑞冠 純米大吟醸 新千本40は、広島県三次市に蔵を構える山岡酒造が醸す逸品です。この酒は、広島県産の酒米「新千本」を40％まで精米し、米の持つ綺麗な旨味を最大限に引き出しています。上品な香りと相まって、口中に至福の余韻が広がる味わいが特徴です。山岡酒造は、1890年代に創業し、「地酒は、文化」をモットーに地域の食文化と共に歩む酒造りを続けています。自社栽培や契約栽培で「亀の尾」「雄町」「八反錦」「新千本」などの酒米を育て、伝統的な製法で旨味豊かな酒を醸しています。仕込み水には、中国山地の山裾に湧き出る有田湧水を使用し、中軟水の特性が酵母の健全な発酵を支えています。瑞冠 純米大吟醸 新千本40は、冷やして飲むことでその繊細な味わいが際立ち、寿司や刺身などの和食と特に相性が良いです。山岡酒造のこだわりと技術が詰まったこの一杯を、ぜひお楽しみください。