「瑞冠 亀かくし しずく酒 純米大吟醸 亀の尾」は、広島県三次市甲奴町に位置する山岡酒造が醸す逸品です。この酒は、幻の酒米と称される「亀の尾」を使用し、精米歩合45%まで磨き上げた純米大吟醸酒です。「亀の尾」は、栽培が難しく収量が少ないため、希少な酒米として知られています。 山岡酒造は、1890年代に創業し、地元農家と連携して酒米の栽培から酒造りまで一貫して行う「伴農繁醸」を理念としています。自社田での酒米栽培や伝統的な生酛造りなど、手間を惜しまない酒造りが特徴です。 「瑞冠 亀かくし しずく酒 純米大吟醸 亀の尾」は、袋吊りによるしずく取りで丁寧に搾られ、亀の尾特有の旨味が広がる辛口の味わいが特徴です。穏やかな飲み心地と締まる後味があり、食事の風味を邪魔しない洗練された味とコクを感じられます。 このお酒は、冷やして5～15℃で楽しむのがおすすめです。ホタテの酒蒸しや春雨サラダなど、魚介や野菜を使った料理と相性が良く、食卓を華やかに彩ります。 ([sakeai.com](https://www.sakeai.com/sake/13491?utm_source=openai), [sakeai.com](https://www.sakeai.com/sake/13492?utm_source=openai)) 山岡酒造の「瑞冠 亀かくし しずく酒 純米大吟醸 亀の尾」は、伝統と情熱が詰まった一杯です。ぜひ、特別なひとときに味わってみてください。