玉川 Time Machine Vintageは、京都府京丹後市の木下酒造が江戸時代の製法を再現して醸した純米酒です。兵庫県産の北錦米を88%の精米歩合で使用し、麹造りには通常の1.5倍にあたる72時間をかけ、酵母無添加の酒母を1ヶ月かけて仕込むなど、伝統的な手法を取り入れています。その結果、しぼりたての段階で淡い琥珀色を呈し、3年間の瓶熟成を経たビンテージ版では、色合いがさらに深まり、風味に一層のコクが加わります。香りは、みたらし団子を思わせる甘い香りから、干しブドウやイチジク、奈良漬けといった複雑な香りへと変化し、味わいは濃厚な甘さと豊かな酸味が調和しています。デザートワインのような特性を持ち、アイスクリームにかけて楽しむほか、ブルーチーズやフォアグラ、さらには丹後名物の鯖の糠漬け「へしこ」とも驚くほどの相性を見せます。冷やして、常温で、またはぬる燗で、その多彩な表情をお楽しみいただけます。木下酒造は1842年創業の歴史ある蔵元で、2007年からはイギリス出身のフィリップ・ハーパー氏が杜氏を務め、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。玉川 Time Machine Vintageは、時を超えた味わいを現代に伝える逸品です。